Les Produits Emblematiques
Josy Roux
La Confrérie n’est pas misogyne !
Il y a près de Sossay une bonne fromagère,
Il s’agit de Josy, Josy de l’Âne Vert.
Josy est née et a grandi à la campagne,
Dans le Lencloîtrais, ce pays de cocagne.
Elevée au milieu de la ferme,
C’est le père, travailleur, qui gouverne.
Il faut bien de l’autorité pour mener les quatre fils,
Il fallait que jeunesse se « fisse ».
Adolescente, à ses devoirs, livres et cahiers,
Josy préférait les chèvres, le lait caillé.
Le coup de cœur arrive … pour le fromage
Emprésurage, moulage,
Démoulage, affinage,
Toujours fromages …
Faits avec amour, nature ou à l’ail,
Elle ne manque jamais sa médaille
Au Concours Général, et souvent d’Or s’il vous plaît,
Grâce aux biquettes et à leur lait.
Merci messieurs les Sarrazins,
Ici, de nos « chéblis » nous sommes tous zinzins.
(4 lignes sSur un air de rap) :
Merci d’être venus en (Peugeot) 502
Et revenus en (Béhème) 7,32.
Vos chèvres ne courraient pas assez vite quand vous avez détalé.
Elles sont restées chez nous et ne s’en sont jamais allées.
C’est vrai que, pour elles, l’Âne Vert est le paradis,
Et qu’elle a bien mérité d’être notre Maître fromagère notre Josy.
